Padella

料理初心者へ向けた「家庭料理の基本」を理屈でお届けします。

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銅の卵焼き器がくっつくようになった?

銅の卵焼き器がくっつくようになった?

銅の卵焼き器には油膜が不可欠です。 油膜が剥がれている卵焼き器の場合、「油切れ」「前回の調理時の洗い残し」「温度ムラ(熱ムラ)」「卵液中の異物(カラザや砂糖の溶け残りなど)」のちょっとしたきっかけにより卵が金属面に張り付 […]